Praktikum beim Catering Services

Erik S.

​​​​​​In welchem Jahr hast du beim CSM Zürich das Praktikum gemacht?
Erik: Ich habe von Juli 2018 bis März 2019 mein Praktikum absolviert.

Wie hast du damals die Praktikumszeit empfunden?
Erik: Es war eine spannende und lustige Zeit mit sehr viel Abwechslung zwischen Küche, Service und Büro. Ich konnte vieles für meine weitere Berufskarriere mitnehmen.

Was ist dir besonders in Erinnerung geblieben?
Erik: Die Mehrheit von Gross- und Kleinanlässen. Insbesondere sind mir zwei Anlässe geblieben: die Zürcher Seeüberquerung im Hochsommer, an der wir kiloweise Risotto über Holzfeuer gekocht haben und das Salto Natale in den Wintermonaten mit dem Dinnerzelt. 

Was hast du für dich mitgenommen/gelernt?
Erik: Wie man alle Arten von Caterings im Vorfeld organisiert bzw. plant und am Eventtag realisiert.

Was machst du heute?
Erik: Ich bin momentan im 5. Semester an der Hotelfachschule Belvoirpark Zürich

Würdest du einem Hotelfachschul-Absolventen den CSM als Praktikumsort empfehlen? Warum?
Erik: Ich empfehle sehr gerne den CSM als Praktikumsort, weil man sehr vieles lernen kann: von optimaler Administration bis hin zur durchdachten Logistik. Beim CSM konnte ich Kontakte für mein weiteres Leben knüpfen - sowohl privat als auch beruflich.

Nina F.

​​​​​​In welchem Jahr hast du beim CSM Zürich das Praktikum gemacht?
Nina: 2016/2017

Wie hast du damals die Praktikumszeit empfunden?
Nina: Ich habe die Zeit als sehr lehrreich und interessant empfunden. Es war sehr intensiv und hat dennoch immer Spass gemacht.

Was ist dir besonders in Erinnerung geblieben?
Nina: Die Zeit im Salto Natale. Ich habe in sehr kurzer Zeit sehr viel neue Sachen gelernt und konnte extrem viel für meine jetzige Stelle mitnehmen.

Was hast du für dich mitgenommen/gelernt?
Nina: Für mich waren es die ersten Führungserfahrungen und ich konnte davon extrem profitieren. Ich habe gelernt, individuell auf Mitarbeiter einzugehen und diese richtig einzusetzen. Ich habe gelernt, wie wichtig Planung ist und es wurde mir bestätigt, dass es im Team besser geht.

Was machst du heute?
Nina: Ich bin Stv. Bankettleiterin bei der YB Gastro AG. Wir sind verantwortlich für die Verpflegung der VIP Gäste an Match- und Konzerttagen und sorgen für das kulinarische Wohl der Gäste an bis zu 1'000 Anlässen im Jahr.

Würdest du einem Hotelfachschul-Absolventen den CSM als Praktikumsort empfehlen? Warum?
Nina: Ich würde diesen Praktikumsort sogar sehr empfehlen. Man kann in dieser kurzen Zeit sehr viel lernen und sehr viele Erfahrungen sammeln. Das Catering Business ist nochmals eine ganz andere Seite der Gastronomie, welche definitiv seine Reize hat.

Roberto G.

​​​​​​In welchem Jahr hast du beim CSM Zürich das Praktikum gemacht?
Roberto: Ich durfte mein Promotionspraktikum im 2017 von Januar bis Oktober beim Catering Services Migros Zürich absolvieren.

Wie hast du damals die Praktikumszeit empfunden?
Roberto: Die Praktikumszeit habe ich als sehr spannend und lehrreich empfunden. Ich hatte die Möglichkeit, verschiedene Abteilungen und Tätigkeiten kennenzulernen. Es war ein Praktikum von A bis Z.

Was ist dir besonders in Erinnerung geblieben?
Roberto: Mir ist besonders in Erinnerung geblieben, die Organisation und die Professionalität im Catering Services Migros Zürich.

Was hast du für dich mitgenommen/gelernt?
Roberto: Ich konnte viel von der kompetenten Arbeitsweise mitnehmen. Tipps und Tricks im Cateringbereich und die gewinnbringende Organisation eines Cateringanbieters.

Was machst du heute?
Roberto: Ich arbeite als Betriebsleiter im wunderschönen Restaurant Concerto in St. Gallen.

Würdest du einem Hotelfachschul-Absolventen den CSM als Praktikumsort empfehlen? Warum?
Roberto: Ja definitiv! Wenn jemand zielstrebig ist und viel lernen möchte, dann ist der CSM Zürich der richtige Ort. Wenn mann sich einsetzt und Interesse zeigt, dann wird einem Vertrauen und Verantwortung gegeben. Es gibt keinen langweiligen Moment und man kann ständig etwas Neues lernen.

Claudio L.

In welchem Jahr hast du beim CSM Zürich das Praktikum gemacht?
Claudio: 2013/2014

Wie hast du damals die Praktikumszeit empfunden?
Claudio: Mein Praktikum war vom ersten Tag an strukturiert, vielfältig, abwechslungsreich und die unterschiedlichen Projekte waren fordernd.

Was ist dir besonders in Erinnerung geblieben?
Claudio: Vieles ist mir in Erinnerung geblieben. Die Möglichkeit vom Buffetchef über den Küchenchef bis hin zur Anlassleitung jeden Bereich kennenzulernen. Die Projekte Salto Natale und Weltklasse Zürich sind mir durch die Intensität und Komplexität sicher bis heute am meisten in Erinnerung geblieben. Die selbständige Vorbereitung und Zeit im Büro sowie die Umsetzung der Projekte haben mir für die Schule sehr geholfen Zudem fand ich es spannend sehr unterschiedliche Menschen und deren Charaktere kennengelernt zu haben. Auch das ist an der Schule eine grosse Herausforderung.

Was hast du für dich mitgenommen/gelernt?
Claudio: Der Umgang mit unterschiedlichen Menschen und Charakteren. Das Managen von Projekten von der Planung angefangen bis hin zur Umsetzung. Und wie wichtig es ist, jeden Bereich in einem Unternehmen zu kennen und darin garbeitet zu haben. Denn nur so lernt man Interesse und Verständins den einzelnen Mitarbeitern gegenüber. Weiterhin habe ich gelernt, dass man als Team in Stressituationen, trotz unterschiedlicher Meinungen, an einem Strang ziehen muss und so "das Ding" zusammen meistert.

Was machst du heute?
Claudio: Ich arbeite wieder beim Catering Services Migros Zürich als Leiter Eventhallen.

Würdest du einem Hotelfachschul-Absolventen den CSM als Praktikumsort empfehlen? Warum?
Claudio: Unbedingt!!! Abwechslungsreiches Praktikum mit strukturierter und klarer Einführung, enormes Potenzial sich beweisen zu können und je nach Einsatz und Motivation absolut spannende Funktionen auszuführen. Zudem wird einem die Möglichkeit gegeben sich mit dem notwendigen Interesse in ein bestehendes und total unterschiedliches Team einzubringen und vielleicht mal neue Wege zu gehen. Zu guter Letzt ist die Migros-Welt gross und es stehen sehr viele Optionen offen. Also ein mögliches Sprungbrett in eine neue Richtung...

Andrea Z.

In welchem Jahr hast du beim CSM Zürich das Praktikum gemacht?
Andrea: Im Jahr 2007

Wie hast du damals die Praktikumszeit empfunden?
Andrea: Extrem spannend und vielseitig mal hinter die Kulissen eines so grossen Cateringbetriebes schauen zu dürfen. Sowie die Migros Gruppe kennenzulernen. Ich fand es ausserdem super, dass es ebenfalls noch andere Praktikanten gab, mit welchen man sich austauschen und Spass haben konnte.

Was ist dir besonders in Erinnerung geblieben?
Andrea: Events in der Themenhalle Chicago 1928, in der ich in der Zwischenzeit übrigens schon selbst mal Gast war, oder auch der Weihnachtscircus Salto Natale, der mich bereits im November in Weihnachtsstimmung brachte, ob gewollt oder ungewollt (lacht). Über meinen Schatten springen musste ich dann, als es um das Fahren eines Kleinlasters ging, da ich bis dahin nicht gewohnt war so ein "riesiges Gefährt" zu steuern. Damals war ich fast ein bisschen stolz. Und das gute und lustige Team ist mir noch heute in Erinnerung.  

Was hast du für dich mitgenommen/gelernt?
Andrea: Vieles. Von Offerten schreiben bis hin zum Kleinlaster fahren, waren viele Bereicherungen dabei. Teilweise sieht man sich wieder und kann so über die guten, alten Zeiten sprechen. 

Was machst du heute?
Andrea: Heute arbeite ich im Trade-Marketing bei einem Schokoladenhersteller.

Würdest du einem Hotelfachschul-Absolventen den CSM als Praktikumsort empfehlen? Warum?
Andrea: Ja. Die Arbeiten sind vielfältig, fordern jedoch auch die Organisation, Struktur in einem dynamischen Umfeld. Ähnlich wie in einem Hotel gibt es viele Schnittstellen mit denen man zusammenarbeiten darf. Schliesslich muss man schauen, dass man sein Material zusammen hat, damit ein Anlass reibungslos verläuft.

Fabio L.

In welchem Jahr hast du beim CSM Zürich das Praktikum gemacht?
Fabio: März - Dezember 2013

Wie hast du damals die Praktikumszeit empfunden?
Fabio: Die Praktikumszeit war sehr eindrücklich, intensiv und lehrreich. Für mich der bis dahin nur in Hotels gekocht hat, waren die Events aller Art mit ihrer Grösse und Vielfalt sehr spannend.

Was ist dir besonders in Erinnerung geblieben?
Fabio: Besonders in Erinnerung ist mir die Zeit im Salto Natale geblieben. Ich denke heute noch gerne daran zurück, denn ich konnte in dieser sehr intensiven Zeit viel über mich sowie auch über die Organisation solcher Anlässe lernen.

Was hast du für dich mitgenommen/gelernt?
Fabio: Vor allem die Planung, Flexibilität und Spontanität, die es braucht um einen Anlass erfolgreich durchzuführen. Auch die Erfahrung ein immer wechselndes Team in stressigen Situationen und langen Tagen immer wieder zu motivieren um die Qualität der Arbeit stets konstant zu halten.

Was machst du heute?
Fabio: Heute arbeite ich als Teamleiter beim Catering Services Migros Aare und organisiere hier von kleinen Apéros bis hin zu Grossanlässen und diversen Ständen an Festivals alles. Diese Vielseitigkeit reizt mich heute noch genauso wie damals, als ich meine ersten Schritte in der Organisation von Caterings aller Art beim CSM Zürich machen durfte.

Würdest du einem Hotelfachschul-Absolventen den CSM als Praktikumsort empfehlen? Warum?
Fabio: Ich würde den CSM Zürich definitiv als Praktikumsort empfehlen. Als Praktikant beim CSM Zürich erhältst du nicht nur die Chance viel zu lernen und dich persönlich weiterzuentwicklen, du erhältst auch die nötige Unterstützung, die ein Praktikant braucht.