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Gang für Gang ein Genuss



Genusskreationen

Lassen Sie sich und Ihre Gäste komplett von unserem charmanten Serviceteam verwöhnen und staunen Sie über die raffinierten Kreationen unserer Küchenbrigade.

Menu Inspirationen

Blattsalat mit bunten Cherrytomaten, Randen und Gurken | französische Salatsauce
Brötli | Meersalzbutter

Bunter Blattsalat | geröstete Kernen | Sprossen | französische Salatsauce | Brötli Meersalzbutter

Mediterraner Gemüse-Salat mit Feta | Limetten Dressing | Grissini
Brötli | Meersalzbutter

Lachsvariation
Rauchlachsmousse auf Blini mit Crème fraîche und Kaviar | Lachstatar mit Dill | Crêpesroulade mit Rauchlachs und Kräuterfrischkäse auf Beluga-Linsensalat mit Safrandip

Dreierlei Tatar
Rindstatar mit Kapern auf Steinofenbaguette | Rauchlachstatar im Pastetli mit Safrandip | veganes Gemüsetatar mit Vollkorn-Toast

Büffel-Mozzarella mit Cherrytomaten | Blattsalat | Balsamico-Dressing | Grissini Mediterranes Brötli | Meersalzbutter

Kartoffel-Lauchsuppe mit Thymian-Croûtons

Weissweinsuppe mit Trauben und Croûtons

Kirschtomaten-Crèmesuppe mit Basilikum-Crème fraîche

Thurgauer Mostsuppe mit Brotcroûtons

 

Bei allen Suppen wird zusätzlich ein kleines Brötli gereicht.

Gedünstete Lachsforelle | Sancerre-Risotto | frittiertes Gemüse

Getrüffeltes Risotto | Rucola | Parmesan

Confierter Kabeljau | Beluga-Linsen | Artischocken | geräucherte Paprikacrème

Bavette | Salsa all‘arrabbiata mit weissen Bohnen und getrockneten Tomaten | Pinienkerne | Pecorinospäne

Pochierte Seeteufel-Medaillons | Rotweinsauce | Champignons | Wildreis | Kefen
(Lophius piscatorius)

Hauptgang Rind

Niedergegartes Rindsfiletmedaillon mit Sauce Béarnaise | Kartoffeltörtchen | Gemüsebouquet

Glasierter Rindfleischvogel in Rotweinsauce | Kartoffelstock | Wurzelgemüse

Hauptgang Kalb

Kalbsinvoltini mit Kräuterfrischkäse und getrockneten Tomaten | Thymiansauce | Weisswein-Risotto | Ratatouille

Kalbsgeschnetzeltes in Champignonrahmsauce | Butterspätzli | Marktgemüse

Hauptgang Schwein

Schweinsragout in Säntismalt-Whisky-Sauce | Kartoffelecken | Wirz-Spinat-Gemüse

Schwedenbraten mit Zwetschgen | Klosterbiersauce | Polenta | Bohnengemüse

Hauptgang Geflügel

Szegediner Gulasch vom Poulet-Oberschenkel | Sauerkraut | Peperoni | Schupfnudeln

Gegrillte Maispoularde | Kräuterrahmsauce | bunter Reis | Ofengemüse

Hauptgang Vegan

Veganes Hausgemachtes Gulasch mit Kichererbsen und Peperoni | Reis

Hauptgang Vegetarisch

Gebratene Kräuterseitlinge | Petersilien-Öl | Kartoffelstock | Ofengemüse | konfierte Cherrytomaten

Thurgauer Süssmostcrème

Weisses Kaffeemousse mit Kardamom und Amarettini

Zweierlei Schokoladenmousse mit Nuss-Granola 

Frischer Fruchtsalat mit Zitronensorbet

Lauwarmes Schokoladenküchlein | Rahm | karamellisierte Ananas | Pistazie